HOT ! 【絶版】洋書　L'Ambroisie 料理本　ランブロワジー

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。伝説のレストランの集大成の大型本。フランス料理関係者の永久保存版です。料理書専門店では２０万超えの価格になっています。最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。シェフを務めるのが Bernard Pacaud ベルナール・パコーとその息子 Mathieu Pacaud マチュー・パコーだ。1605年に作られたヴォージュ広場。元々名前は違ったが当時から様子はあまり変わっていないそう。1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。彼らの料理は表現が難しい。古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。また、彼らは季節にあった最高の素材を使い美食家たちを呻らせる。そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。このレストランが現在の地位を獲得出来たのは、彼らが常に仕事への厳格さを忘れず妥協を拒絶し続けた結果ではないだろうか。父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。ヴォージュ広場に包まれたこのレストランには緩やかに時が流れている。Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄。洋書 Millennium Family Encyclopedia。洋書 The Techniques of PLY-SPLIT BRAIDING。ドイツ語　Soziale Medien - Neue Massen。【美品】洋書　Serge Lang Algebra。洋書 Lectures on the History of Moral Philoso。煎茶の芸術 専門書「The Art of Sencha」。モンゴル・ハーン THE MONGOL KHAN グラフィックノベル 新品未開封。N o.355レア 超希少 アンティーク 洋書 絵本 ビクトリアン 児童書。ミロ ロラン・ペンローズ。室町時代から江戸時代までの 日本の甲冑 写真資料集 Japanese Armor。ARIZONA HIGHWAYS 1984年 1年分 アリゾナ 雑誌 アメリカ。デビッド・ボウイ ホログラム 豪華版 ロック。bumps R.L.STINE 他20冊セット ホラー 児童書 洋書。2025年The Young Scientists40冊。サムライの甲冑面 写真集 「Masked Warriors」。アメコミリーフ Venom #1 CGC 9.8。洋書 TIM WALKER PICTURES teNeues。ARIZONA HIGHWAYS 1982年 1年分 アリゾナ 雑誌 アメリカ。No349希少 アンティーク 古書 洋書 絵本 ビクトリアン児童書 童謡 詩集。洋書 Toni Morrison: Paradise | Love | A Mercy。Akhtar 19世紀後半のオスマン帝国のイラン人社会